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Velouté d'orties sauvages

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Un vrai délice ! Il faut essayer à tout prix !

Ingrédients

1 sac de feuilles d'orties sauvages (gros sac)
3 pommes de terre (grosses)
1,5 litre d'eau
1 kub de volaille bio
Sel
Poivre
Crème fraîche
1 cs d'huile d'olive
1 noisette de beurre

Préparation

Etape 1

Bien rincer le feuilles d'ortie et enlevez les grosses queues. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive, mettez les orties à fondre. Ajoutez les pommes de terre coupées en cube, remuez et laissez quelques instants. Mouillez à hauteur avec du bouillon.

Etape 2

Laissez cuire 30 minutes, (gardez un peu de jus pour rectifier l'épaisseur), mixez.
ajoutez du jus, selon l'onctuosité désirée.
Salez, poivrez.
Au moment de servir proposez de la crème fraîche ou crème de soja.

Etape 3

Laissez cuire 30 minutes, (gardez un peu de jus pour rectifier l'épaisseur), mixez.
ajoutez du jus, selon l'onctuosité désirée.
Salez, poivrez.
Au moment de servir proposez de la crème fraîche ou crème de soja.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc (Vallée du Rhone, Rouge) Menetou Salon (Centre - Val de loire, Rouge) Alsace Muscat (Alsace, Blanc)

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