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Velouté de la mer

(4.40/5 - 10 votes)
4 commentaires


Ingrédients

- 300g de moules cuites
- 100g de crevettes décortiquées
- 2 pommes de terre
- 2 endives
- 1 oignon
- 1 gousse d'aul
- 4 brins de persil
- 40cl de lait
- 30g de beurre
- 10cl de crème fraiche épaisse
- sel et poivre

Préparation

Hacher l'oignon et les endives. peler et râper les pommes de terre.
Faire reveir l'oignon et les endives 5 mn dans 20g de beurre, saler, poivrer, ajouter les pommes de terre râpées, puis verser le lait et 50cl d'eau. Porter à ébullition et cuire 10mn à petits bouillons.

Ciseler le persil ey hacher l'ail.
Faire revenir les moules et les crevettes avec l'ail et le reste du beurre 2 à 3 mn.

Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, incorporer la crème.

Dresser, ajouter les moules et les crevettes, le persil ciselé et servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Meursault (Bourgogne, Blanc) Pouilly Fumé (Centre - Val de loire, Blanc) Languedoc blanc (Languedoc-Roussillon, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

354Kcal18%

Calories

25.6g9%

Glucides

19.3g30%

Lipides

13g65%

Gras sat.

17.9g36%

Protéines

1.9g8%

Fibres

8.2g9%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 361g
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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Commentaires des membres:

audideos, 13/10/2009

Un suptil mélange des saveurs !! a tester d'urgence !!

(0) (0) Abuse
thérèse, 13/10/2009

Une recette de "grand chef"
facile et originale

(0) (0) Abuse
nicolette972, 13/10/2009

Facile et realisable par toutes

(0) (0) Abuse
nounille, 13/10/2009

C'est excellent !

(0) (0) Abuse

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