Velouté d'endives au bleu

Ingrédients

• 800 g d'endives
• 1 grosse pomme de terre
• 150 g de bleu d'Auvergne
• 10 cl de crème liquide
• 2 tablettes de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 20 g de beurre
• sel et poivre