Velouté au beaufort

Name: Velouté au beaufort
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre de bouillon de volailles; 300 g de Beaufort; 30 g de beurre; 15 cl de crème fraîche liquide; 30 g de farine; poivre

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Entrée

facile

17 min

482 Kcal

Ingrédients

1 litre de bouillon de volailles
300 g de Beaufort
30 g de beurre
15 cl de crème fraîche liquide
30 g de farine
poivre

Coût estimé: 4.43€ (1.11€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson7 min

Faire chauffer un litre de bouillon de volailles. Râper le Beaufort.
Préparer un roux dans une casserole ; chauffer doucement le beurre. Une fois fondu ajouter hors du feu la farine.
Toujours hors du feu, mouiller doucement avec une demie louche, la préparation. Remuer.
Renouveler l' opération une ou 2 fois.
Dès que le mélange est homogène et liquide, verser le reste du bouillon bien chaud. Remettre sur le feu.
Verser le Beaufort dans le bouillon et remuer durant 3 minutes.