Velouté aux orties et aux fleurs de bourrache

Ingrédients

• 2 litres d'eau
• 800 g de belles feuilles d'orties
• 200 g de fleurs de bourrache
• 5 g de marjolaine
• 5 g d'origan
• 5 très jeunes carottes jaunes
• 30 g d'échalotes
• 10 cl d'huile d'olive
• 15 cl de crème fraiche épaisse au lait cru
• 8 g de sel fin
• 2 tours de moulin de poivre noir