Ptitchef

Velouté de châtaignes et sa chips de jambon

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Pour 4 personnes :

Préparation

  • Réaliser les chips de jambon :
    découper en deux chaque tranche de jambon,placer sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner pendant 15 minutes à 200 C°. Déposer sur du papier absorbant et les laisser refroidir.
  • Peler et émincer l’oignon dans une poêle précédemment huilée, faire dorer les oignons et les lardons.
  • Rincer les marrons et les mettre dans une casserole avec l’eau, le bouillon cube, les lardons et les oignons.
  • Laisser cuire sur feu doux, pendant 15 minutes.
  • Mixer le tout, ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement.
  • Servir chaud accompagné d’une chips de jambon et de croûtons.

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Photos

Velouté de châtaignes et sa chips de jambon
Velouté de châtaignes et sa chips de jambon - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Fleurie Beaujolais, Rouge

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