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Soupe au jambon espagnole

Plat
2 parts
15 min
2 heures
facile
Une bonne soupe, pleins de saveurs et très nourrissante.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1/2 livre de pois chiches séchés

1/4 tasse d'huile

2 oignons, hachés

1/2 livre de saucisses épicées, en tranches (1/2 po = 1 cm)

2 gousses d'ail, hachées

2 carottes, tranchées

1/2 livre de jambon cuit, en cubes (1/2 po = 1 cm)

1 os de jambon (facultatif)

1 boîte de 28oz de tomates italiennes (798 ml)

5 tasses de bouillon de poulet

1/4 tasses de persil frais, haché

2 feuilles de laurier

sel

poivre au goût

2 pommes de terre, en cubes de (1/2 po = 1 cm)

1 sac de 10 oz d'épinards, parés et haché (300 g)

Préparation

  • Couvrir les pois chiches d'eau bouillante. Amener à ébullition. Faire bouillir 2 minutes.
    Retirer du feu. Laisser tremper 1 heure. Égoutter.
  • Chauffer l'huile dans une grande casserole. Y fondre les oignons sans laisser prendre couleur. Retirer de la casserole. Réserver.
  • Dans la même poêle, faire dorer les saucisses. Ajouter l'ail, les carottes et les oignons réservés. Faire revenir de 2 à 3 minutes.
  • Ajouter les pois chiches égouttés, le jambon, l'os, les tomates, le bouillon, le persil et les feuilles de laurier.
    Saler et poivrer. Amener à ébullition et réduire la chaleur.
  • Couvrir et mijoter 2 heures ou jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres.
  • Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson 15 minutes.
    Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
FleurieBeaujolais, Rouge





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