Ptitchef

Salade de brocolis aux dès de jambon et parmesan

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 têtes de brocolis ou 800 g en surgelés



300 g de dés de jambon

1 oignon rouge

100 g de parmesan râpé

1/3 de tasse (80 ml) de mayonnaise

1/3 de tasse (80 ml) de crème fraîche épaisse (ou légère)

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à café de paprika ou piment doux

sel de guérande

poivre du moulin

Préparation

  • Préparer, tailler et laver les têtes de brocolis.
  • Faites-les cuire au cuit-vapeur durant 10 minutes ou dans une casserole d'eau bouillante salée.
  • Faites cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole additionnée de sel fin pour mieux les écailler ensuite.
  • Égoutter et laisser refroidir les brocolis ainsi que les oeufs durs. Émincer l'oignon rouge. Réserver.
  • Couper les tomates en petits dès. Dans un grand saladier, mélanger la crème, la mayonnaise, le vinaigre, le parmesan et le paprika.
  • Saler et poivrer généreusement. Écailler les oeufs refroidis et coupez-les en rondelles.
  • Ajouter dans le saladier, les brocolis, les oeufs, les dés de jambon et l'oignon rouge émincé.

Photos

Salade de brocolis aux dès de jambon et parmesan, photo 1
Salade de brocolis aux dès de jambon et parmesan, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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