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Salade de brocolis aux dès de jambon et parmesan

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 têtes de brocolis ou 800 g en surgelés



300 g de dés de jambon

1 oignon rouge

100 g de parmesan râpé

1/3 de tasse (80 ml) de mayonnaise

1/3 de tasse (80 ml) de crème fraîche épaisse (ou légère)

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à café de paprika ou piment doux

sel de guérande

poivre du moulin

Préparation

  • Préparer, tailler et laver les têtes de brocolis.
  • Faites-les cuire au cuit-vapeur durant 10 minutes ou dans une casserole d'eau bouillante salée.
  • Faites cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole additionnée de sel fin pour mieux les écailler ensuite.
  • Égoutter et laisser refroidir les brocolis ainsi que les oeufs durs. Émincer l'oignon rouge. Réserver.
  • Couper les tomates en petits dès. Dans un grand saladier, mélanger la crème, la mayonnaise, le vinaigre, le parmesan et le paprika.
  • Saler et poivrer généreusement. Écailler les oeufs refroidis et coupez-les en rondelles.
  • Ajouter dans le saladier, les brocolis, les oeufs, les dés de jambon et l'oignon rouge émincé.

Photos

Salade de brocolis aux dès de jambon et parmesan, photo 1Salade de brocolis aux dès de jambon et parmesan, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Chinon blancCentre - Val de loire, Blanc
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge





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