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Salade de brocolis au jambon et aux dés de gruyère

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Voici une recette estivale, simple pourtant très savoureuse.

Ingrédients

- 1 brocolis
- 4 tranches de jambon cuit
- 60 g de gruyère coupé en dés
- huile d'olives
- vinaigre balsamique
- sel poivre
- 1 cuillère à café de moutarde

Préparation

Etape 1

Couper le brocolis en petit bouquets, comme un chou fleur.

Etape 2

Dans une cocotte minute, faire cuire le brocolis durant 10 à 15 minutes à partir du moment où la cocotte siffle.

Etape 3

Couper le jambon cuit en lamelles de 5 mm sur 2 cm.

Etape 4

Préparer une vinaigrette avec la moutarde, 6 cuillères à soupe d'huiles d'olives, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre.

Etape 5

Lorsque le brocolis est cuit, le laisser refroidir puis le placer dans un saladier
Ajouter les lamelles de jambon, les dés de gruyère et la vinaigrette.
Mélanger.

Etape 6

Rectifier l' assaisonnement à votre goût.
Servir frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant (Sud-Ouest, Rouge) Saint Joseph rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Irancy (Bourgogne, Rouge)

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