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Soupe forestière aux champignons et au jambon

Plat
5 parts
12 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
1 cuillère à soupe (15 g) de beurre

1 petit oignon en dés

½ tasse (125 ml) de jambon cuit, en dés

1 tasse de champignons émincés (champignons de Paris)

2 cuillères à soupe (15 g) de farine

1 tasse de pommes de terre, en dés

4 tasses (1 L) de bouillon de poulet

½ tasse (125 ml) de persil frais haché

¾ tasse (180 ml) de lait

Sel et poivre

Ajout 1 cuillère à thé (5 ml) d?herbes salées (fac)

Préparation

  • Dans une casserole, faire revenir à feu doux dans le beurre, l'oignon, le jambon et les champignons jusqu'à ce que ces derniers aient rendu toute leur eau.
  • Ajouter la farine et bien mélanger.
  • Incorporer les pommes de terre, le bouillon de poulet (et le jus de tomates) et le persil.
  • Amener à ébullition, réduire la chaleur et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Ajouter le lait (et la crème).
  • Ajouter les herbes salées si désiré ou saler. Poivrer au besoin.
  • Servir avec du pain ou des craquelins.

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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