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Soupe aux champignons et à l'orge

Plat
8 parts
15 min
50 min
facile
Pour un bon dîner léger! Elle est vraiment très bonne, à essayer!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 oignon haché finement

2 poireaux, partie blanche avec un peu de vert

2 carottes, coupées en dés

1 gousse d'ail, hachée finement

2 cuillères à table (30 ml) de beurre

1 lb (500 g) de champignons, nettoyés et tranchés

Sel et poivre

1/2 cuillère à thé (2 ml) de thym séché

1 feuille de laurier

3/4 tasse (180 ml) d'orge perlé

7 tasses (1,750 l) de bouillon de boeuf ou de légumes


Garniture:

Persil frais ou échalotes vertes, hachés

Préparation

  • Dans une grande casserole,faire fondre l'oignon,les poireaux,les carottes et l'ail dans le beurre.
  • Ajouter les champignons,le sel,le poivre,le thym et la feuille de laurier.
  • Cuire jusqu'à ce que les champignons se soient affaissés.Ajouter l'orge et le bouillon de bœuf.
  • Porter à ébullition,réduire la chaleur et laisser mijoter environ 50 minutes, partiellement couvert.
  • Au moment de servir,saupoudrer de persil ou d'échalotes.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc


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Commentaires des membres:

poshposh, 07/11/2019

Il faut cuire 50' des champignons ! il en reste quoi ? NUL

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