Ptitchef

Potage aux endives et champignons

Plat
4 parts
10 min
16 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 petit oignon haché

1 tasse (250 ml) de poireau haché (partie blanche)

½ barquette (environ 120 g) de champignons tranchés

1 lb (454 g) d'endives parées, et tranchées en quatre sur la longueur

1 grosse pomme de terre hachée en petits cubes

4 tasses (1 L) de bouillon de poulet

1 feuille de laurier

2 gousses d?ail haché

2 cuillères à soupe (30 ml) huile d?olive

Jus d?½ citron

Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans une casserole, faire suer l'oignon et le poireau à couvert dans l'huile d'olive durant environ 5 minutes.
  • Ajouter les champignons et l'ail et poursuivre la cuisson un autre cinq minutes, toujours à couvert.
  • Ajouter les endives et mélanger. Continuer la cuisson pour 1-2 minutes de plus en brassant quelquefois.
  • Ajouter les cubes de pommes de terre, le bouillon de poulet, la feuille de laurier, le sel, et le poivre.
  • Porter à ébullition et cuire à couvert durant une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce que les cubes de pomme de terre soient tendres.
  • Retirer la feuille de laurier, et passer au robot culinaire avec le jus du ½ citron.
  • Remettre dans la casserole, et faire réchauffer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Alsace RieslingAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

26/01/2014

Tres bon et a refaire merci

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