Veloute de carottes au curry et au cumin
Ce velouté est composé d'une base de carottes, oignon et ail doucement cuits dans du beurre, puis mijotés dans un bouillon de volaille. Il est relevé par un mélange aromatique de curry, cumin et jus d'orange, enrichi de crème fraîche pour une texture onctueuse. À déguster chaud, avec des croûtons au pain aux noix surmontés de fromage fondu, offrant un contraste croquant et fondant aux saveurs épicées et douces.
Ingrédients
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