Ptitchef

Veloute de carottes au curry et au cumin

Entrée
4 parts
25 min
40 min
facile
296 Kcal
On relève notre velouté avec des épices bien goûteuses !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de carottes


2 gousses d'ail

25 g de beurre

1l de bouillon de volaille

le jus d'une orange

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 tranches de pain (aux noix )

100 g de vache qui rit

2 pincées de curry

1 cuillère à soupe rase de cumin

1 cuillère à soupe de persil plat haché

sel

poivre

Préparation

  • Pelez et émincez les carottes, l'ail et l'oignon. Faites-les suer 5 minutes sur feu doux avec le beurre dans une grande casserole, en remuant.
  • Versez le bouillon, salez peu, poivrez et laissez cuire 30 minutes à frémissements.
  • Pendant ce temps, coupez les tranches de pain aux noix en quatre. Posez sur chacune une vache qui rit et passez sous le gril du four juste pour faire fondre le fromage.
  • Mixez la soupe au mixeur plongeant, ajoutez le jus d'orange, le cumin et le curry, puis la crème et le persil, goûtez.
  • Versez dans des assiettes chaudes, déposez les croûtons au fromage dessus.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 551g
Calories: 296Kcal
  • Glucides: 31.8g
  • Lipides: 12.9g
  • Gras sat.: 6.9g
  • Protéines: 9.9g
  • Fibres: 6.5g
  • Sucre: 13.8g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 12

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

teutoise, 21/03/2018

J aime beaucoup cette recette elle sera au menu de la semaine prochaine merci choupette

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babx, 20/03/2018

Je la cuisinerai dès ce soir !

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