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Velouté de carottes et châtaignes au curry

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
Voici un superbe recette. Les soupes, potages ou veloutés redeviennent des mets de choix aujourd'hui? Pour leurs qualités revigorantes, ils sont très appréciés en cette période de froid. En servant régulièrement de la soupe de légumes, on bénéficie des apports de ces aliments si précieux pour l'équilibre nutritionnel. Ils fournissent en effet beaucoup de vitamines et de fibres. Alors c'est à refaire...

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de carottes

200 g de marrons (surgelés, décongelés avant emploi)

1 cuillère à café de beurre

1 grosse cuillère à soupe bombée de curry Madras

1,2 litre de bouillon

4 grosses cuillères à soupe de ricotta

sel

1 poignée de graines de courge

Préparation

  • Éplucher et débiter les carottes en rondelles.
  • Faire suer les carottes dans le beurre avec les marrons.
  • Saupoudrer de curry et laisser revenir brièvement.
  • Mouiller avec le bouillon, laisser cuire environ 15 minutes, jusqu'à tendreté.
  • Réduire en purée au mixer, saler.
  • Servir dans des assiettes creuses, mettre une quenelle de ricotta et garnir de graines de courge grossièrement concassées.
P plaisir des papilles

Photos

Velouté de carottes et châtaignes au curry, photo 1
Velouté de carottes et châtaignes au curry, photo 2
Velouté de carottes et châtaignes au curry, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

09/12/2011

Super délicieux, j'ai ajouter en plus pour la déco des brisures de chataignes. Le top Merci beaucoup JUJU

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