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Velouté de carottes au cumin et croustillants de chorizo
Optez pour ce bon velouté de carottes, c'est bien facile à préparer.
Préparation
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Éplucher les carottes, les couper en tronçons.
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Éplucher 2 échalotes. Faire fondre une noix de beurre dans la cocotte.
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Faire revenir les échalotes coupées en petits morceaux. Lorsque les échalotes sont translucides ajouter les carottes. Couvrir à peine d'eau. Saler, poivrer à peine.
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Mettre à chauffer. Dès que l'eau bout, laisser cuire 1 heure. Lorsque je n'ai pas le temps, c'est 20 minutes à la cocotte minute.
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Égoutter les légumes. Passer au mixer avec une partie de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir un velouté très fin (ni bouillon, ni purée).
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Remettre à feu doux et rajouter 1 cuillère à café de cumin en poudre.
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Pendant ce réchauffage, faire rissoler des tranches de chorizo dans une poêle à sec. Éponger sur un papier absorbant et rouler chaque tranche en forme de cigarette. Réserver au chaud.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (265g)
Calories: 135Kcal
- Glucides: 18.1g
- Lipides: 4.8g
- Gras sat.: 2.9g
- Protéines: 2.2g
- Fibres: 5.6g
- Sucre: 12.5g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 6

Sans gluten

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque
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