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Velouté de carottes au cumin et croustillants de chorizo

Autre
4 parts
20 min
80 min
facile
107 Kcal
Optez pour ce bon velouté de carottes, c'est bien facile à préparer.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de carottes


une noix de beurre

Préparation

  • Éplucher les carottes, les couper en tronçons.
  • Éplucher 2 échalotes. Faire fondre une noix de beurre dans la cocotte.
  • Faire revenir les échalotes coupées en petits morceaux. Lorsque les échalotes sont translucides ajouter les carottes. Couvrir à peine d'eau. Saler, poivrer à peine.
  • Mettre à chauffer. Dès que l'eau bout, laisser cuire 1 heure. Lorsque je n'ai pas le temps, c'est 20 minutes à la cocotte minute.
  • Égoutter les légumes. Passer au mixer avec une partie de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir un velouté très fin (ni bouillon, ni purée).
  • Remettre à feu doux et rajouter 1 cuillère à café de cumin en poudre.
  • Pendant ce réchauffage, faire rissoler des tranches de chorizo dans une poêle à sec. Éponger sur un papier absorbant et rouler chaque tranche en forme de cigarette. Réserver au chaud.

Photos

Velouté de carottes au cumin et croustillants de chorizo, photo 1Velouté de carottes au cumin et croustillants de chorizo, photo 2Velouté de carottes au cumin et croustillants de chorizo, photo 3
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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 261g
Calories: 107Kcal
  • Glucides: 18.1g
  • Lipides: 1.7g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 2.2g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 12.5g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 5

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Chateauneuf-du-pape blancVallée du Rhone, Blanc





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