Velouté de carottes au cumin et croustillants de chorizo

Name: Velouté de carottes au cumin et croustillants de chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg de carottes; 2 échalotes; une noix de beurre

Autre

4 parts

20 min

80 min

facile

107 Kcal

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Optez pour ce bon velouté de carottes, c'est bien facile à préparer.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 kg de carottes

2 échalotes

une noix de beurre

Préparation

Éplucher les carottes, les couper en tronçons.
Éplucher 2 échalotes. Faire fondre une noix de beurre dans la cocotte.
Faire revenir les échalotes coupées en petits morceaux. Lorsque les échalotes sont translucides ajouter les carottes. Couvrir à peine d'eau. Saler, poivrer à peine.
Mettre à chauffer. Dès que l'eau bout, laisser cuire 1 heure. Lorsque je n'ai pas le temps, c'est 20 minutes à la cocotte minute.
Égoutter les légumes. Passer au mixer avec une partie de l'eau de cuisson jusqu'à obtenir un velouté très fin (ni bouillon, ni purée).
Remettre à feu doux et rajouter 1 cuillère à café de cumin en poudre.
Pendant ce réchauffage, faire rissoler des tranches de chorizo dans une poêle à sec. Éponger sur un papier absorbant et rouler chaque tranche en forme de cigarette. Réserver au chaud.