Velouté au fenouil, carottes et à la cannelle

Name: Velouté au fenouil, carottes et à la cannelle
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 600 g de carottes; 800 g de fenouil (environ 4 bulbes); 300 g de pommes de terre à chair farineuse; Cannelle en poudre; Gros sel et poivre

Voici un velouté. Le goût sucré des carottes et l'anis du fenouil est renforcé par le soupçon de cannelle.

Autre

4 parts

25 min

10 min

facile

168 Kcal

Velouté au fenouil, carottes et à la cannelle

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Ingrédients

600 g de carottes
800 g de fenouil (environ 4 bulbes)
300 g de pommes de terre à chair farineuse
Cannelle en poudre
Gros sel et poivre

Coût estimé: 2.76€ (0.69€/part)

Préparation

Eplucher les carottes, les couper en tronçons, puis en 4 dans la hauteur.
Effeuiller le fenouil en réservant les tiges, couper le en 4, enlever le "trognon", puis couper les plus grandes feuilles.
Eplucher les pommes de terre, les couper en 4.
Dans un autocuiseur, jeter une poignée de gros sel, y mettre les pommes de terre, les carottes puis le fenouil. Remplir d'eau aux 3/4 de la hauteur des légumes. Cuire 10 minutes.
Egoutter les légumes en réservant le jus de cuisson. Mixer finement les légumes.
Poivrer, et remixer quelques secondes. Verser dans des assiettes creuses ou des bols.
Parsemer d'un soupçon de cannelle à votre goût (ou l'ajouter avec le poivre). Décorer de quelques brins de fenouil et servir immédiatement.