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Velouté au fenouil, carottes et à la cannelle

Autre
4 parts
25 min
10 min
facile
168 Kcal
Voici un velouté. Le goût sucré des carottes et l'anis du fenouil est renforcé par le soupçon de cannelle.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de carottes

800 g de fenouil (environ 4 bulbes)

300 g de pommes de terre à chair farineuse

Cannelle en poudre

Gros sel et poivre

Préparation

  • Eplucher les carottes, les couper en tronçons, puis en 4 dans la hauteur.
  • Effeuiller le fenouil en réservant les tiges, couper le en 4, enlever le "trognon", puis couper les plus grandes feuilles.
  • Eplucher les pommes de terre, les couper en 4.
  • Dans un autocuiseur, jeter une poignée de gros sel, y mettre les pommes de terre, les carottes puis le fenouil. Remplir d'eau aux 3/4 de la hauteur des légumes. Cuire 10 minutes.
  • Egoutter les légumes en réservant le jus de cuisson. Mixer finement les légumes.
  • Poivrer, et remixer quelques secondes. Verser dans des assiettes creuses ou des bols.
  • Parsemer d'un soupçon de cannelle à votre goût (ou l'ajouter avec le poivre). Décorer de quelques brins de fenouil et servir immédiatement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (427g)
Calories: 168Kcal
  • Glucides: 31.5g
  • Lipides: 0.9g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 4.5g
  • Fibres: 8.7g
  • Sucre: 12.3g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Sans glutenSans gluten
VéganVégan
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Beaujolais blancBeaujolais, Rouge
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Bordeaux blancBordeaux, Blanc

Questions:






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