Ptitchef

Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante

Entrée
4 parts
5 min
20 min
facile
252 Kcal
Un velouté orangé doux et onctueux…

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 gr de carottes

1/2 litre de bouillon de volaille

40 cl de lait

10 cl de crème liquide

2 tranches de poitrine fumée

sel


quelques noix

Préparation

  • Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive les carottes préalablement découpées en rondelles.
  • Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
  • Verser le lait, et la crème puis assaisonner. Laisser chauffer 5 minutes de plus.
  • Mixer le tout.
  • Préparer les chips de lard : Enfourner les tranches de poitrines fumées à 180 C pendant 8-10 min. Eponger avec du papier absorbant.
  • Au moment de servir, décorer avec une chips de lard et quelques cerneaux de noix.

Photos

Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante, photo 1Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 392g
Calories: 252Kcal
  • Glucides: 14.7g
  • Lipides: 17g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 11.7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Tres bonne soupe je fais déjà j'ajoute un peu de curcuma pour le fun

Réponse:

Merci pour l'idée




Commentaires des membres:

15/10/2018

J'ai ajouté une 1/2 cuillère à café de curcuma

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
teutoise, 17/10/2018

Je fais des veloutés avec tous les legumes mais c est vrai que je n ai jamais essayé qu avec des carottes allez se sera notre prochain velouté j aime l idée des chips de lard .... merci beaucoup lacuillèreauxmillesdélices

(0) (0) Signaler
kikineg, 16/10/2018

Super idée, je vais la réaliser

(0) (0) Signaler
youbanic, 26/01/2013

Super bon ces p'tits chips de lard avec l'onctuosité des carottes!

(4) (0) Signaler
michelothis, 19/01/2013

Je vais essayer cette recette. C'est le moment de faure des potages. Idée excellente!

(1) (2) Signaler
18/01/2013

Interessante comme entrée

(1) (2) Signaler
biscot
biscot, 18/01/2013

Un petit potage tout simple et rapide. Idéal pour employer les carottes qui restent dans le bac du réfrigérateur.

(4) (0) Signaler
18/01/2013

Pas difficile ne veux pas dire pas suculent

(2) (3) Signaler
petit pois, 18/01/2013

Tr"s bon facile

(1) (2) Signaler

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