Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante

Name: Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 500 gr de carottes; 1/2 litre de bouillon de volaille; 40 cl de lait; 10 cl de crème liquide; 2 tranches de poitrine fumée; sel; poivre; quelques noix

Entrée

4 parts

5 min

20 min

facile

252 Kcal

(4/5 - 32 votes)
9
903

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Un velouté orangé doux et onctueux…

Ingrédients

Nombre de parts: 4

500 gr de carottes

1/2 litre de bouillon de volaille

40 cl de lait

10 cl de crème liquide

2 tranches de poitrine fumée

sel

poivre

quelques noix

Préparation

Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive les carottes préalablement découpées en rondelles.
Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
Verser le lait, et la crème puis assaisonner. Laisser chauffer 5 minutes de plus.
Mixer le tout.
Préparer les chips de lard : Enfourner les tranches de poitrines fumées à 180 C pendant 8-10 min. Eponger avec du papier absorbant.
Au moment de servir, décorer avec une chips de lard et quelques cerneaux de noix.

Lacuillereauxmilledelices

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 392g

Calories: 252Kcal

Glucides: 14.7g
Lipides: 17g
Gras sat.: 8g
Protéines: 8.3g
Fibres: 3.2g
Sucre: 11.7g
ProPoints: 7
SmartPoints: 10

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante, photo 1

Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc

BourgueilCentre - Val de loire, Rouge

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Tres bonne soupe je fais déjà j'ajoute un peu de curcuma pour le fun

Réponse:

Merci pour l'idée

Vidéo associée

Brioche perdue, moelleuse et croustillante

Commentaires des membres:

15/10/2018

J'ai ajouté une 1/2 cuillère à café de curcuma

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler

teutoise, 17/10/2018

Je fais des veloutés avec tous les legumes mais c est vrai que je n ai jamais essayé qu avec des carottes allez se sera notre prochain velouté j aime l idée des chips de lard .... merci beaucoup lacuillèreauxmillesdélices

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kikineg, 16/10/2018

Super idée, je vais la réaliser

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youbanic, 26/01/2013

Super bon ces p'tits chips de lard avec l'onctuosité des carottes!

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michelothis, 19/01/2013

Je vais essayer cette recette. C'est le moment de faure des potages. Idée excellente!

(1) (2) Signaler

18/01/2013

Interessante comme entrée