Ptitchef

Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante

Entrée
4 parts
5 min
20 min
facile
252 Kcal
Un velouté orangé doux et onctueux…

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 gr de carottes

1/2 litre de bouillon de volaille

40 cl de lait

10 cl de crème liquide

2 tranches de poitrine fumée

sel


quelques noix

Préparation

  • Faire revenir quelques minutes dans l’huile d’olive les carottes préalablement découpées en rondelles.
  • Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant une vingtaine de minutes.
  • Verser le lait, et la crème puis assaisonner. Laisser chauffer 5 minutes de plus.
  • Mixer le tout.
  • Préparer les chips de lard : Enfourner les tranches de poitrines fumées à 180 C pendant 8-10 min. Eponger avec du papier absorbant.
  • Au moment de servir, décorer avec une chips de lard et quelques cerneaux de noix.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 392g
Calories: 252Kcal
  • Glucides: 14.7g
  • Lipides: 17g
  • Gras sat.: 8g
  • Protéines: 8.3g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 11.7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 10
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante, photo 1Velouté de carottes et sa chips de lard croustillante, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
BourgueilCentre - Val de loire, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge

Questions:

Tres bonne soupe je fais déjà j'ajoute un peu de curcuma pour le fun

Réponse:

Merci pour l'idée




Commentaires des membres:

15/10/2018

J'ai ajouté une 1/2 cuillère à café de curcuma

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
teutoise, 17/10/2018

Je fais des veloutés avec tous les legumes mais c est vrai que je n ai jamais essayé qu avec des carottes allez se sera notre prochain velouté j aime l idée des chips de lard .... merci beaucoup lacuillèreauxmillesdélices

(0) (0) Signaler
kikineg, 16/10/2018

Super idée, je vais la réaliser

(0) (0) Signaler
youbanic, 26/01/2013

Super bon ces p'tits chips de lard avec l'onctuosité des carottes!

(4) (0) Signaler
michelothis, 19/01/2013

Je vais essayer cette recette. C'est le moment de faure des potages. Idée excellente!

(1) (2) Signaler
18/01/2013

Interessante comme entrée

(1) (2) Signaler
biscot
biscot, 18/01/2013

Un petit potage tout simple et rapide. Idéal pour employer les carottes qui restent dans le bac du réfrigérateur.

(4) (0) Signaler
18/01/2013

Pas difficile ne veux pas dire pas suculent

(2) (3) Signaler
petit pois, 18/01/2013

Tr"s bon facile

(1) (2) Signaler

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