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Velouté de carotte à la vanille

Autre
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4


une petite gousse de vanille ou une demie si elle est grosse

un bouillon KUB volaille

de la crème entière

2 triangles du bovin qui rigole (vache qui rit)

de l'eau 1L

1 noix de beurre

Préparation

  • Peler, émincer l'oignon.
    Faire fondre une noix de beurre dans un fait-tout ou une grosse casserole.
    Faire suer l'oignon, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Pendant ce temps, peler les carottes et les couper en rondelles.
    Ajouter les carottes au oignon et faites revenir le tout.
  • Ensuite, ajouter l'eau, le bouillon.
    Couper la vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter avec la pointe du couteau pour récuperer les graines et ajouter le tout à la soupe graines et gousse.
  • Au début de l'ébullition, réduire le feu.
    Couvrir à demi.
    Au bout d'une dizaine de minutes de petites ébullitions, retirer les 2 morceaux de gousse de vanille.
  • Cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites, fondantes et que la pointe d'un couteau les traverse bien.
  • Saler, poivrer, ajouter les 2 morceaux de vache qui rit. Mixer.
  • Avant dégustation, faire réchauffer et ajouter une peu de crème entière.

Photos

Velouté de carotte à la vanille, photo 1Velouté de carotte à la vanille, photo 2Velouté de carotte à la vanille, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Montlouis-sur-Loire 1/2 secCentre - Val de loire, Blanc

Questions:






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