Velouté de homard à la vanille

Ingrédients

• 2 homards décongelés
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 gousse d'ail
• 1 brin de cerfeuil
• 20 cl de crème liquide
• 20 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse de vanille
• sel
• poivre