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Velouté potiron carotte

Entrée
15 parts
30 min
10 min
facile
Ici, c'est la recette basique du velouté potiron-carotte, mais rien ne vous empêche de l'améliorer avec du lait de coco par exemple ou d'autres bonnes choses...
Vous pouvez également mettre plus de liquide. Perso, mes potages sont toujours très épais, ça me fait plus de place dans le congélateur...

Ingrédients

Nombre de parts: 15
3kg de potiron nettoyé

1kg de carottes

1l d'eau

4 cubes de bouillon (boeuf pour moi)

un peu de crème fraîche

Matériel

un bon épluche légumes (tupperware pour moi)
un couteau
une cocotte minute ou une grande casserole (cuisson plus longue)
un mixer plongeant

Préparation

  • Etape 1 - Velouté potiron carotte
    Si le potiron vient du potager, le rincer afin d'ôter toute trace de terre.
    Couper le potiron en plusieurs quartiers, l'éplucher et enlever les graines.
  • Etape 2 - Velouté potiron carotte
    Couper les morceaux de potiron en gros dés et les (3kg) placer dans la cocotte minute.
  • Etape 3 - Velouté potiron carotte
    Éplucher les carottes, couper les bouts, tailler les carottes en rondelles et les placer dans la cocotte minute.
    Ajouter l'eau et les cubes de bouillon et fermer la cocotte.
  • Etape 4 - Velouté potiron carotte
    Laisser cuire 10min sous pression.
    Mixer le tout et servir avec un peu de crème fraîche.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
Anti-gaspillageAnti-gaspillage
MMiamponpon

Conseils et astuces:

Si vous n'avez pas de cocotte minute, une grande casserole fera l'affaire. Il faudra compter au moins 30minutes de cuisson à partir de la 1° ébullition.
Toutes les infos sur mon blog, miamponpon

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
BrouillyBeaujolais, Rouge
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé

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