Ptitchef

Velouté au potiron,carottes,petits pois et petits croûtons

Entrée
7 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 7

Pour 5 à 7 personnes:

6 carottes - 1 kg de chair potiron en morceaux - 2 oignons moyens - 2 gousses d'ail - 300 g de petits pois surgelés - 1 cube de bouillon de volaille dégraissé - 1 l et demi d'eau - 3 cs d'huile d'olive

Préparation

  • Préparation en autocuiseur:
    Faîtes chauffez l'huile d'olive dans la cocotte et faites-y revenir les oignons émincés pendant quelques minutes.
    Epluchez les carottes,coupez-les en rondelles et ajoutez-les aux oignons.Mélangez bien ajoutez ensuite les petits pois,les cubes de potiron et les gousses d'ail ,laisser rissoler un moment à feu moyen en remuant de temps en temps.Ajoutez l'eau bouillante et le cube de bouillon de volaille.
    Fermez l'autocuiseur et laissez cuire 20 mns (50 mns en cocotte)dés que la pression est montée.
    Mixez ,salez,poivrez et servez chaud avec les petits croûtons .


    Petits croûtons:
    1 demie baguette rassise,coupée en petits cubes - 2 cs d'huile d'olive - sel - ail en poudre(facultatif)

    Dans une poële,faites chauffez l'huile dolive et jetez-y les cubes de baguette .Laissez-les frire en les remuant jusqu'à ce qu'ils soient bien dorer.Salez et saupoudrez d'ail.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

timirlou, 29/03/2013

Très bon! A la fin de la cuisson, sans faire bouillir, j'ajoute deux cuillères à soupe de crème fraîche! Succulent!

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maggy02, 09/12/2009

Justement il me reste une citrouille et je vais donc essayer cette recette appétissante

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mamiedanou, 07/12/2009

Sympa avec les petits pois,j'essaye très vite

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