Velouté de butternut & carotte

Name: Velouté de butternut & carotte
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 courge butternut (800gr); 2 carottes; 1 oignon; 1 cube de bouillon volaille; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; Huile d’olive; Sel; Poivre; Curry

Entrée

4 parts

10 min

25 min

facile

102 Kcal

(4.2/5 - 36 votes)
5
992

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Un velouté automnale d'une douceur absolue...

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 courge butternut (800gr)

2 carottes

1 oignon

1 cube de bouillon volaille

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Huile d’olive

Sel

Poivre

Curry

Préparation

Faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé ainsi que les carottes et la courge butternut préalablement épluchées et coupées en dés.
Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille.
Laisser mijoter à couvert 25 minutes. Ajouter la crème, mixer le tout ,saler et poivrer.

Photos

Lacuillereauxmilledelices

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Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 201g

Calories: 102Kcal

Glucides: 5.5g
Lipides: 7.2g
Gras sat.: 2.9g
Protéines: 1.7g
Fibres: 3.3g
Sucre: 3.2g
ProPoints: 3
SmartPoints: 4

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge

Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge

Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge

Questions:

Je vous suggère, à l'instar des Japonais, de rajouter au début 10 cl de saké ou whyskie, une cuillerée à soupe d'huile de noisettes, et à la fin un gros morceau de beurre au lieu de crème. Pour la bonne consistance, couvrir juste d'eau, sans plus. L'autre jour j'ai rajouté au début un petit zeste d'orange confite.

Réponse:

Merci beaucoup pour toutes ces suggestions. C'est d'excellentes idées à retenir! bon weekend

Vidéo associée

Velouté de courge butternut inratable

Commentaires des membres:

Veilleil, 22/01/2019

J'ai cuisiné sans mettre le curry. C'est très bon

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scorpions, 30/10/2018

Super bonne levelouté

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andrée, 30/10/2018

Recette économe avec de jolies couleurs. Super

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jocya, 07/02/2017

Pas pu respecter la recette à la lettre car tout le monde n'aimait pas ou avec la crème ou avec le curry !
Perso, j'ai aimé ce velouté que je referai !
Merci

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melann, 30/11/2014

Bon et fin à la fois

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