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Velouté de butternut & carotte

Entrée
4 parts
10 min
25 min
facile
102 Kcal
Un velouté automnale d'une douceur absolue...

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé ainsi que les carottes et la courge butternut préalablement épluchées et coupées en dés.
  • Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille.
  • Laisser mijoter à couvert 25 minutes. Ajouter la crème, mixer le tout ,saler et poivrer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (201g)
Calories: 102Kcal
  • Glucides: 5.5g
  • Lipides: 7.2g
  • Gras sat.: 2.9g
  • Protéines: 1.7g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 3.2g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 4
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Velouté de butternut & carotte, photo 1
Velouté de butternut & carotte, photo 2
Velouté de butternut & carotte, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge

Questions:

Je vous suggère, à l'instar des Japonais, de rajouter au début 10 cl de saké ou whyskie, une cuillerée à soupe d'huile de noisettes, et à la fin un gros morceau de beurre au lieu de crème. Pour la bonne consistance, couvrir juste d'eau, sans plus. L'autre jour j'ai rajouté au début un petit zeste d'orange confite.

Réponse:

Merci beaucoup pour toutes ces suggestions. C'est d'excellentes idées à retenir! bon weekend

Quel type de crème fraîche ? liquide ou épaisse ? Merci

Réponse:

Les deux sont possible



Vidéo associée

YouTube

Commentaires des membres:

Mamy Monique, 10/11/2019

Très bon ... Mais pourquoi vouloir systématiquement éplucher ce qui n'a absolument pas besoin de l’être ? La peau du butternut est ce qui donne le gout !

J'ai cuisiné cette recette (5) (1) Signaler
Veilleil, 22/01/2019

J'ai cuisiné sans mettre le curry. C'est très bon

J'ai cuisiné cette recette (3) (2) Signaler
scorpions, 30/10/2018

Super bonne levelouté

J'ai cuisiné cette recette (3) (1) Signaler
andrée, 30/10/2018

Recette économe avec de jolies couleurs. Super

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
jocya, 07/02/2017

Pas pu respecter la recette à la lettre car tout le monde n'aimait pas ou avec la crème ou avec le curry !
Perso, j'ai aimé ce velouté que je referai !
Merci

J'ai cuisiné cette recette (2) (2) Signaler
melann, 30/11/2014

Bon et fin à la fois

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
Jeani.e, 18/01/2021

À la place de crème j'ajoute du lait de coco.

(0) (0) Signaler
titidufief, 18/01/2021

Je fais cette recette depuis longtemps avec aussi du potimarron (sans l’éplucher bien sur) au lieu du curry un soupçon de cumin , nous on adore

(0) (0) Signaler
Sharone, 12/11/2019

O k merci je vais la faire

(0) (2) Signaler
Catmich, 10/11/2019

Tres bonne recette, je la fais très souvent
Mes petits enfants en raffole

(1) (1) Signaler

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