Velouté de butternut & carotte

Name: Velouté de butternut & carotte
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 1 courge butternut (800gr); 2 carottes; 1 oignon; 1 cube de bouillon volaille; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; Huile d’olive; Sel; Poivre; Curry

Entrée

4 parts

10 min

25 min

facile

102 Kcal

(4.3/5 - 39 votes)
8
1538

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Un velouté automnale d'une douceur absolue...

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 courge butternut (800gr)

2 carottes

1 oignon

1 cube de bouillon volaille

2 cuillères à soupe de crème fraîche

Huile d’olive

Sel

Poivre

Curry

Préparation

Faire revenir dans l’huile d’olive : l’oignon émincé ainsi que les carottes et la courge butternut préalablement épluchées et coupées en dés.
Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon de volaille.
Laisser mijoter à couvert 25 minutes. Ajouter la crème, mixer le tout ,saler et poivrer.

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Lacuillereauxmilledelices

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (201g)

Calories: 102Kcal

Glucides: 5.5g
Lipides: 7.2g
Gras sat.: 2.9g
Protéines: 1.7g
Fibres: 3.3g
Sucre: 3.2g
ProPoints: 3
SmartPoints: 4

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Saint EmilionBordeaux, Rouge

Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge

Bordeaux supérieurBordeaux, Rouge

Questions:

Je vous suggère, à l'instar des Japonais, de rajouter au début 10 cl de saké ou whyskie, une cuillerée à soupe d'huile de noisettes, et à la fin un gros morceau de beurre au lieu de crème. Pour la bonne consistance, couvrir juste d'eau, sans plus. L'autre jour j'ai rajouté au début un petit zeste d'orange confite.

Réponse:

Merci beaucoup pour toutes ces suggestions. C'est d'excellentes idées à retenir! bon weekend

Quel type de crème fraîche ? liquide ou épaisse ? Merci

Réponse:

Les deux sont possible

Commentaires des membres:

Mamy Monique, 10/11/2019

Très bon ... Mais pourquoi vouloir systématiquement éplucher ce qui n'a absolument pas besoin de l’être ? La peau du butternut est ce qui donne le gout !

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Veilleil, 22/01/2019

J'ai cuisiné sans mettre le curry. C'est très bon

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scorpions, 30/10/2018

Super bonne levelouté

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andrée, 30/10/2018

Recette économe avec de jolies couleurs. Super

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jocya, 07/02/2017

Pas pu respecter la recette à la lettre car tout le monde n'aimait pas ou avec la crème ou avec le curry !
Perso, j'ai aimé ce velouté que je referai !
Merci

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melann, 30/11/2014

Bon et fin à la fois

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Sharone, 12/11/2019

O k merci je vais la faire

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Catmich, 10/11/2019

Tres bonne recette, je la fais très souvent
Mes petits enfants en raffole

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