Ptitchef

Velouté de butternut au chorizo

Plat
3 parts
10 min
30 min
facile
492 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
300 g de courge butternut


2 gousses d'ail


½ boîte de châtaignes

1 grosse boîte de tomates concassées

200 g de chorizo

1 pincée de safran

Huile d'olive

Sel

piment d'Espelette

Préparation

  • Éplucher et émincer tous les légumes.
  • Faire revenir le chorizo coupé en fines rondelles dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter les légumes et bien remuer pour les colorer un peu.
  • Ajouter le safran puis les châtaignes, les tomates et assez d'eau pour couvrir largement les
    légumes.
  • Laisser mijoter environ 30 minutes avant de mixer finement.
  • Passer au chinois afin d'obtenir un velouté parfait.
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Servir très chaud.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 403g
Calories: 492Kcal
  • Glucides: 24g
  • Lipides: 34.3g
  • Gras sat.: 10.7g
  • Protéines: 17.8g
  • Fibres: 6.8g
  • Sucre: 7.9g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny MontrachetBourgogne, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Bergerac rougeSud-Ouest, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Velouté de butternut & carotte
Velouté de butternut & carotte
4 parts
35 min
facile
4.2 / 5
Recette Velouté de poivrons, pesto et pignons
Velouté de poivrons, pesto et pignons
1 parts
30 min
facile
4.1 / 5
Recette Velouté de butternut chorizo noix
Velouté de butternut chorizo noix
4 parts
45 min
facile
4.4 / 5
Recette Velouté de potiron
Velouté de potiron
4 parts
45 min
facile
4.1 / 5
Recette Velouté de courge butternut inratable
Velouté de courge butternut inratable
3 parts
45 min
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes au butternut15 recettes au butternut

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez