Velouté de butternut au chorizo

Name: Velouté de butternut au chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: fr
Ingredients: 300 g de courge butternut; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 carotte; ½ boîte de châtaignes; 1 grosse boîte de tomates concassées; 200 g de chorizo; 1 pincée de safran; Huile d'olive; Sel; piment d'Espelette

Plat

3 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 3

300 g de courge butternut

1 oignon

2 gousses d'ail

1 carotte

½ boîte de châtaignes

1 grosse boîte de tomates concassées

200 g de chorizo

1 pincée de safran

Huile d'olive

Sel

piment d'Espelette

Préparation

Éplucher et émincer tous les légumes.
Faire revenir le chorizo coupé en fines rondelles dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les légumes et bien remuer pour les colorer un peu.
Ajouter le safran puis les châtaignes, les tomates et assez d'eau pour couvrir largement les
légumes.
Laisser mijoter environ 30 minutes avant de mixer finement.
Passer au chinois afin d'obtenir un velouté parfait.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir très chaud.

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MMamie caillou