Ptitchef

Velouté de butternut au chorizo

Plat
3 parts
10 min
30 min
facile
545 Kcal

Ingrédients

3

Préparation

  • Éplucher et émincer tous les légumes.
  • Faire revenir le chorizo coupé en fines rondelles dans un peu d'huile d'olive.
  • Ajouter les légumes et bien remuer pour les colorer un peu.
  • Ajouter le safran puis les châtaignes, les tomates et assez d'eau pour couvrir largement les
    légumes.
  • Laisser mijoter environ 30 minutes avant de mixer finement.
  • Passer au chinois afin d'obtenir un velouté parfait.
  • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
  • Servir très chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (303g)
Calories: 545Kcal
  • Glucides: 21.7g
  • Lipides: 38.3g
  • Gras sat.: 11.8g
  • Protéines: 25.5g
  • Fibres: 4.9g
  • Sucre: 5.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 18
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Puligny Montrachet Bourgogne, Blanc
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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