Velouté épicé de courge butternut

Par agnesm
(1.50/5 - 2 votes)

Ingrédients

- 1 courge butternut
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 ou 2 piments rouges
- 300 ml de bouillon de poule
- de la crème fraiche
- huile d'olive

Préparation

Etape 1

Pelez et épépinez la butternut et coupez la en gros dés.

Etape 2

Placez ces dés dans un grand plat à tarte, huilez légèrement et faites rôtir 40 minutes en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit dorée et tendre.

Etape 3

Pendant ce temps faites revenir l'ail, l'oignon et le piment émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, couvrez et continuez la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient tendre.

Etape 4

Ajoutez la courge et les épices, mélangez, laissez mijoter quelques minutes puis ajoutez le bouillon. Laissez bouillonner 5 minutes puis coupez le feu et mixez au pied à soupe.

Etape 5

Ajoutez une touche de crème fraiche pour la décoration.

Recette similaires


Accord vin : Que boire avec ?

Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Bergerac rouge (Sud-Ouest, Rouge) Côte-du-rhône Villages blanc (Vallée du Rhone, Rouge)

Questions:



Par agnesm







Notez cette recette:

Vidéo associée

Velouté de courge butternut inratable




Recettes

A lire également

15 recettes au butternut15 recettes au butternut30 recettes pour un repas de fêtes épicé !30 recettes pour un repas de fêtes épicé !Le potiron en 6 leçonsLe potiron en 6 leçons

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel plat hivernal préférez-vous ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales