Velouté tout doux de courge butternut

Ingrédients

• 1 courge butternut
• Huile d'olive
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• Sel
• Poivre
• 600ml de bouillon de légumes
• 60g de fromage frais (ou mascarpone)
• Piment d'Espelette