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Velouté de citrouille, crème de comté & jambon de pays

Entrée
6 parts
15 min
45 min
facile
348 Kcal
Un bon velouté de citrouille & crème de comté, autant vous dire que c’est un délice.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1,2 kg de citrouille



1 branche de céleri

Sel


20 cl de crème liquide

200 gr de comté

3 tranches de jambon de pays

(Quelques graines facultatif)

Préparation

  • Émincez l'oignon et faites le revenir dans un grand faitout avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, pelez et coupez la citrouille en gros cube, ajoutez-les aux oignons et faites les revenir quelques minutes.

    Ajoutez ensuite la branche de céleri et de l'eau à couvert, salez et poivrez. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez cuire environ 30 minutes.

    Pendant ce temps, faites chauffez la crème dans une casserole et ajoutez le comté en petit morceau, laissez le fondre complètement et réservez.

    Placez les tranches de jambon de pays sur une plaque de four et laissez sécher à 180° environ 8-10 minutes.
  • Pour le dressage :
    Mixez finement la soupe de citrouille avec ou sans le céleri.

    Versez le velouté obtenue dans votre bol /assiette, versez un filet de crème de comté puis ajoutez une chip de jambon de pays, et si vous avez, quelques graine de courge comme moi.

    Bon appétit !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (308g)
Calories: 347Kcal
  • Glucides: 5.9g
  • Lipides: 28g
  • Gras sat.: 15.6g
  • Protéines: 15.8g
  • Fibres: 3.6g
  • Sucre: 3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 14
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Velouté de citrouille, crème de comté & jambon de pays, photo 1
Velouté de citrouille, crème de comté & jambon de pays, photo 2
Velouté de citrouille, crème de comté & jambon de pays, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

LadoixBourgogne, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

isabellle13, 29/09/2017

Un délice merci

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
09/12/2015

Est-ce que l`on passe le potage à la mixette

J'ai cuisiné cette recette (0) (5) Signaler
08/12/2015

Effectivement, c'est très bon mais le "comme moi" à la fin du texte de la recette m'a fait sourire.

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
CookingNCo
Réponse CookingNCo:

Ah ah ah ! effectivement je viens de me re lire! une vrai courge je suis ;) ! Bonnes fêtes !
Audrey

cuivrelaiton, 27/09/2020

JE TENTE MA CHANCE DES DEMAIN. LEGUME DE SAISON MOI J'AI DES POTIMARRONS CELA DOIT FAIRE L'AFFAIRE AVEC TOUS LES INGREDIENTS CELA DOIT ETRE DELICIEUX

(0) (2) Signaler

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