Ptitchef

Velouté de melon et ses brochettes aux deux jambons.

Entrée
2 parts
20 min
facile
Une délicieuse recette fruitée et estivale pour une petite entrée sucrée salée!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 petit melon

5 cl de Porto

4 tranches très fines de jambon blanc

4 tranches de jambon cru Italien

2 branches de romarin

4 brochettes en bois

Quelques feuilles de menthe

Préparation

  • Commencer par couper le melon en deux parties égales. Si vous avez le courage, découpez le en zig-zag, c'est plus joli.
  • Vider chaque moitié, puis faire 8 billes de melons par moitié.
  • Récupérer le reste de chair avec une cuillère. Mettre dans le bol du blinder avec
    5 cl de Porto, bien mixer le tout, verser dans les demis melon vides.
  • Poser dans un petit ramequin, et garder au frais.
    Couper deux brochettes en deux, pour faire des petites brochettes.
  • Alterner jambon cru et blanc avec les billes de melon. Poser le velouté de melon sur le bord de l'assiette.
  • Déposer dessus une petite brochette, et une branche de romarin. Sur l'autre côté de l'assiette, poser la grande brochette, et une petite.
  • Décorer avec quelques feuilles de menthe. Servir très frais.
L La table de Mamou

Accord vin : Que boire avec ?

MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé





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