Ptitchef

Brochette de billes de melon aux zestes de citron, jambon d'ardenne

Apéritif
4 parts
10 min
2 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 citron vert

1 cuillère à soupe de miel

4 tranches de jambon

4 très fines tranches de foccacia

feuilles de roquette

pesto

125 ml de porto rouge

Préparation

  • Couper le melon en deux et à l'aide d'une bouleuse parisienne, réaliser des billes de melon.
  • Zester le citron et le presser. Mélanger le jus au miel et y faire mariner les billes de melon.
  • Faire réduire de moitié le porto en le faisant bouillir dans un poêlon, réserver.
  • Griller rapidement les tranches de foccacia et les enduire de pesto . Déposer dessus quelques feuilles de roquette.
  • Sur une assiette, dresser les billes de melon montées sur une pique à brochette et déposer dessus les zestes de citron, la foccacia ainsi que la tranche de jambon fumé. Terminer par un trait de réduction de porto.
  • A servir en déclinaison comme assiette apéritive ou comme entrée.

Photos

Brochette de Billes de Melon aux Zestes de Citron, Jambon d'Ardenne, photo 1
Brochette de Billes de Melon aux Zestes de Citron, Jambon d'Ardenne, photo 2
Brochette de Billes de Melon aux Zestes de Citron, Jambon d'Ardenne, photo 3
Brochette de Billes de Melon aux Zestes de Citron, Jambon d'Ardenne, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer


Recettes

Question du moment
À quelle fréquence achetez-vous des produits bio?
Votez