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Brochette de billes de melon aux zestes de citron, jambon d'ardenne

Apéritif
4 parts
10 min
2 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Couper le melon en deux et à l'aide d'une bouleuse parisienne, réaliser des billes de melon.
  • Zester le citron et le presser. Mélanger le jus au miel et y faire mariner les billes de melon.
  • Faire réduire de moitié le porto en le faisant bouillir dans un poêlon, réserver.
  • Griller rapidement les tranches de foccacia et les enduire de pesto . Déposer dessus quelques feuilles de roquette.
  • Sur une assiette, dresser les billes de melon montées sur une pique à brochette et déposer dessus les zestes de citron, la foccacia ainsi que la tranche de jambon fumé. Terminer par un trait de réduction de porto.
  • A servir en déclinaison comme assiette apéritive ou comme entrée.

Photos

Brochette de Billes de Melon aux Zestes de Citron, Jambon d'Ardenne, photo 1
Brochette de Billes de Melon aux Zestes de Citron, Jambon d'Ardenne, photo 2
Brochette de Billes de Melon aux Zestes de Citron, Jambon d'Ardenne, photo 3
Brochette de Billes de Melon aux Zestes de Citron, Jambon d'Ardenne, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge

Questions:






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