Ptitchef

Confiture de melon cantaloup et citrons

Cette confiture est délicieuse et offre un goût original. Elle convient très bien à ceux qui ont la dent sucré.
Autre
10 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

10

Pour 6 bocaux de 250 ml :

Matériel

Préparation

  • Trancher le ou les melons en deux et enlever les pépins. Enlever l'écorce, puis couper la chair en gros dés. Peser celle-ci et mesurer la même quantité en poids de sucre. Ici 8 tasses de chair de melon et 8 tasses de sucre. Placer le tout dans un saladier et réfrigérer 24 heures.
  • Laver les citrons et les couper en deux, puis en fines rondelles. Les épépiner et les ajouter au mélange melon/sucre.
  • Verser la préparation dans une bassine à confiture ou une grande cocotte émaillée.
  • Cuire sur feu moyen 40 minutes, en veillant à ce que l'appareil ne déborde pas. La température doit atteindre 104°C.
  • Retirer du feu et laisser tiédir.
  • Relancer l'ébullition pour atteindre à nouveau la température de 104°C. Mettre en pots aussitôt.
  • Si l'on désire conserver cette confiture à température ambiante, il est nécessaire de stériliser les pots selon la méthode de Vincent. Par contre si on a l'intention de la conserver au congélo, cette opération n'est pas nécessaire et on peut couvrir les pots avec des couvercles de plastique.

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Photos

Confiture de melon cantaloup et citrons, photo 1
Confiture de melon cantaloup et citrons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Tavel Vallée du Rhône, Rosé
Bordeaux clairet Bordeaux, Rosé

Questions:




Commentaires des membres:

02/01/2013

J,y ai rajoute 2kilos de kiwi et 1 ananas quelques gouttes de vanille un kilo de sucre un delice

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