Confiture de Melon aux Fruits Rouges

Préparation

• Éplucher, épépiner et couper le melon en dé de 1 à 2 cm de côté.
• Mélanger aux fruits rouges entiers, au sucre et au jus de citron.
• Verser dans une casserole à fond épais, couvrir et laisser mariner pendant 12 heures. Remuer de temps en temps.
• Égoutter la marinade, récupérer séparément le jus et les fruits.
• Porter le sirop à ébullition et cuire pendant 10 minutes.
• Ajouter alors les fruits et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes environ.
• Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposer la valeur d'une cuillère à café dans une assiette.
• Si elle se fige, elle est cuite. Si vous préférez la confiture sans morceaux, donner un tour de mixeur.
• Verser la confiture chaude dans des pots munis de couvercle (type bonne maman).
• Fermer fort et retourner les pots, couvercle vers le bas. Après 15 minutes, placer les pots dans le bon sens.