Ptitchef

Quiche au melon caramélisé et Jambon grillé

Une quiche à déguster avec « un doigt de Porto », tranquillement entre amis, un soir d'été en terrasse.
Plat
6 parts
20 min
35 min
facile
871 Kcal

Ingrédients

6

Préparation

  • Chauffez une poêle sans matière grasse. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez-y le jambon.

    Pendant ce temps, ôtez la peau et les pépins du melon, coupez-le en lanières.

    Lorsque le jambon est doré des 2 côtés, réservez-le.
  • Dans la même poêle, sans l’essuyer, jetez une belle noix de beurre ½ sel.
    Lorsque le beurre est mousseux, ajoutez le melon. Faites-le dorer des 2 faces. Salez un peu à la fleur de sel, poivrez aux 5 baies.
  • Dans un saladier, cassez 3 œufs, ajoutez 3 càs de crème fraîche, salez, poivrez. Battez en omelette.

    Préchauffez votre four.
  • Etalez la pâte dans son moule, tartinez-la de moutarde à l'ancienne.
    Déposez délicatement les tranches de melon en formant un soleil.
  • Versez le jus de cuisson dans les œufs crémés. Mélangez.
    Coupez le gras du jambon en petits cubes et le jambon en carrés d'1 cm .
    Répartissez-les sur le melon. Versez les œufs crémés.
  • Cuire 35 min à 40 min à 180°C.
  • Vous obtenez une quiche succulente, délicate et très parfumée.

    Bon appétit avec Mamigoz.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (350g)
Calories: 871Kcal
  • Glucides: 25.1g
  • Lipides: 79.1g
  • Gras sat.: 54.3g
  • Protéines: 13.1g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 10.5g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 41
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

08/09/2015

Quelle excellente recette ! Le mélange est succulent, un vrai petit régal pour les papilles.
J'ai utilisé une moutarde aigre-douce, elle souligne davantage le goût sucré-salé.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
jessi18, 25/08/2015

Fait avec jambon blanc,je n'avais pas de jambon à cuire trés bon et gouteux merci mamigoz

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
edwige_d2015, 25/08/2015

Super original

(0) (0) Signaler
24/08/2015

Ça à l'air exellent je prépare demain

(0) (0) Signaler
24/08/2015

Fait sans jambon..deja bon!!!avec cedoit etre excellent.

(0) (0) Signaler
24/08/2015

A faire merci

(0) (0) Signaler

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