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Le melon jambon pop
Une revisite très rafraîchissante!
Ingrédients
Nombre de parts: 2
200g d'eau
50g de sucre fin
3 tranches fines de
jambon d'Ardenne (hé oui!)
Matériel
couteau
cuillère à pomme parisienne
congélateur
Préparation
- Tailler le melon aux trois-quarts à l'horizontale, queue vers le haut (sans jeu de mots svp!).
Vider le melon avec une cuillère à pomme parisienne.
Réserver les plus belles billes, utiliser le reste pour le granité. - Granité:
Réaliser un sirop avec l'eau et le sucre.
Plonger les morceaux de melon dans le sirop, mixer.
Réserver dans une boîte au congélateur.
Gratter régulièrement la surface givrée pour obtenir le granité. - Déco:
Façonner la coque supérieure du melon avec un petit couteau (ou à l'emporte-pièce, par l'intérieur, si vous êtes TRES fort!).
Tailler des bandes régulières de jambon dans le sens de la longueur.
Entourer la moitié des billes de melon avec les bandes de jambon. - Dressage:
Remplir à hauteur le fond de la coque de melon avec le granité.
Déposer les billes en alternant les couleurs.
Refermer avec la coque trouée.
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 443g
Calories: 256Kcal
- Glucides: 41.5g
- Lipides: 2.4g
- Gras sat.: 0.7g
- Protéines: 16g
- Fibres: 2.1g
- Sucre: 39.6g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 11

Sans gluten

Sans lactose

Sans oeuf

Sans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)
Accord vin : Que boire avec ?
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
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Merci!
Un melon jambon revisité par le chef Jacky Ribault qui m'a tout de suite plu.
miamponpon.canalblog.com