Ptitchef

Le melon jambon pop

Une revisite très rafraîchissante!
Entrée
2 parts
20 min
facile
257 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

  • couteau
  • cuillère à pomme parisienne
  • congélateur

Préparation

  • Etape 1 - Le melon jambon pop
    Tailler le melon aux trois-quarts à l'horizontale, queue vers le haut (sans jeu de mots svp!).
    Vider le melon avec une cuillère à pomme parisienne.
    Réserver les plus belles billes, utiliser le reste pour le granité.
  • Etape 2 - Le melon jambon pop
    Granité:
    Réaliser un sirop avec l'eau et le sucre.
    Plonger les morceaux de melon dans le sirop, mixer.
    Réserver dans une boîte au congélateur.
    Gratter régulièrement la surface givrée pour obtenir le granité.
  • Déco:
    Façonner la coque supérieure du melon avec un petit couteau (ou à l'emporte-pièce, par l'intérieur, si vous êtes TRES fort!).
    Tailler des bandes régulières de jambon dans le sens de la longueur.
    Entourer la moitié des billes de melon avec les bandes de jambon.
  • Dressage:
    Remplir à hauteur le fond de la coque de melon avec le granité.
    Déposer les billes en alternant les couleurs.
    Refermer avec la coque trouée.

Vous allez aimer

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (443g)
Calories: 256Kcal
  • Glucides: 41.5g
  • Lipides: 2.4g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 16g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 39.6g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Irancy Bourgogne, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Eve, 22/06/2017

Trop trop bon
Très frais
Belle présentation

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Réponse Miamponpon:

Merci!
Un melon jambon revisité par le chef Jacky Ribault qui m'a tout de suite plu.
miamponpon.canalblog.com


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