Melon roti et quenelle de chèvre et jambon

Ingrédients

• 1 gros melon de belle qualité
• 1 chèvre frais petit Billy
• 2 cuillères à soupe de mascarpone
• 3 cuillères à soupe de miel
• sel et poivre et baies roses
• 1 tranche de jambon d'Aoste