Gaspacho de melon au chèvre frais

Ingrédients

• 2 beaux melons de Cavaillon
• 2 tranches de jambon cru
• 2 concombres
• 2 tomates bien mûres
• 1 oignon nouveau
• 50 gr de brousse de brebis ou fromage de chèvre frais
• 1 petite botte de basilic
• 6 c à soupe de vinaigre de Xérès
• 3 c à soupe d'huile d'argan ou olive
• sel et poivre