Ptitchef

Gaspacho au basilic et croutons au chêvre frais

Entrée
4 parts
20 min
1 min
facile
Un gaspacho revisité

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 sachet de mini-toasts aixois Roger

120 g de fromage de chevre frais

1,2 kg de tomates

1 gousse d'ail

1/2 oignon blanc


1 tranche de pain de mie 4 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre de xeres

1 bouquet de basilic sel et poivre

Préparation

  • Ébouillantez les tomates, puis rafraichissez-les sous l'eau courante et pelez-les.
  • Coupez-les en 4, épépinez-les et détaillez-les en dés. Mettez-les dans le bol d'un mixeur avec l'ail pelé et dégermé, l'oignon émincé, le concombre pelé et épépiné, le pain de mie, l?huile d'olive, le vinaigre de xeres, presque tout le basilic effeuillé et 25 cl d'eau.
  • Salez et poivrez. Mixez longuement, pour obtenir une préparation bien fluide, puis réservez au réfrigérateur au moins 3 h.
  • Pour servir, répartissez dans des assiettes creuses et déposez sur le dessus des mini-toasts Roger tartinés de fromage de chèvre frais, décorés de feuilles de basilic.
  • Conseil : Choisissez surtout de belles tomates, bien mûres, et ajoutez si vous le souhaitez une pinceé de piment d'Espelette, pour relever votre gaspacho d'une touche de piquant.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc



Commentaires des membres:

mofi, 21/06/2013

Délicieux

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19/06/2013

J'essaie tout à l'heure, j'ai tous les ingédients à la maison

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chris56340
chris56340, 18/06/2013

Excellent,même sans poivron!!!!!!!

(0) (0) Signaler
18/06/2013

Un gaspacho sans poivron ???

(1) (0) Signaler
18/06/2013

Tres frais pour l' ete et delicieux

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Lylou13
Lylou13, 18/06/2013

Très bon, en ce moment c'est d'actualité dans le sud avec la chaleur qui sévi cela fait du bien.

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