Gaspacho au basilic et croutons au chêvre frais

Ingrédients

• 1 sachet de mini-toasts aixois Roger
• 120 g de fromage de chevre frais
• 1,2 kg de tomates
• 1 gousse d'ail
• 1/2 oignon blanc
• 1/2 concombre
• 1 tranche de pain de mie 4 càs d'huile d'olive
• 1 càs de vinaigre de xeres
• 1 bouquet de basilic sel et poivre