Ptitchef

verrine pannacotta melon chèvre à la lavande

Entrée
4 parts
20 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
40 cl de crème liquide light

250 de chèvre frais allégé (si possible)

2 g d'agar-agar

sel et poivre

une bonne pincée de lavande

Pour la couche au melon

1 melon

2 gr d'agar agar

Préparation

  • Commencez par nettoyez le melon et l'épépiner

    Mixez le finement

    Ajoutez l'agar agar

    Faire chauffer le coulis et portez le à ébullition rapide. renouveler une fois

    Mettre dans les verrines et laissez refroidir

    Une fois le mélange refroidi mettre dessus, délicatement le mélange fromager.


    Dans une casserole, verser la crème. Ajoutez la lavande et laissez infuser 15 mn. Ajoutez le chèvre et l'agar-agar. Portez à ébullition tout en remuant régulièrement. Salez et poivrez à votre convenance.

    Verser l'appareil dans des verrines et attendre que la pannacotta refroidisse.

    Une fois le mélange melon refroidi, mettre dessus, délicatement le mélange fromager.

    Au frais au moins 4 heures avant de déguster

Photos

Verrine pannacotta melon chèvre à la lavande, photo 1Verrine pannacotta melon chèvre à la lavande, photo 2Verrine pannacotta melon chèvre à la lavande, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
TavelVallée du Rhone, Rosé



Commentaires des membres:

edwige derer, 19/08/2013

Super sympa ,original,bon

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conserverieaubecfin
conserverieaubecfin, 16/04/2013

Recette original, et très belle photo bravo !

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fuschias, 17/10/2012

Une entrée fraiche et originale

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hanyy, 26/12/2010

Merci

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pimpanicaille, 30/08/2010

J'adopte immédiatement et de plus c'est ma période agar-agar.

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megane67, 30/08/2010

J'aime beaucoup la présentation et les couleurs ! elle doit être délicieuse!

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