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Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix

Autre
2 parts
5 min
20 min
facile
Un accompagnement aux belles couleurs violacées....

Ingrédients

Nombre de parts: 2
500 gr de pommes de terre vitelotte

50 gr de chèvre frais

20 gr de noix concassées

Huile d’olive

Sel, poivre, muscade

Préparation

  • Laver et peler les pommes de terre. Les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  • A l’aide d’une fourchette, écrasé les vitelottes, incorporer l’huile d’olive, le chèvre frais, et les noix. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
  • A l’aide de deux cuillères à soupe, façonner des quenelles.

Photos

Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix, photo 1
Quenelles de vitelotte au chèvre frais et aux noix, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

19/05/2013

Goûteux mais un peu sec. J'ai peut être pas mis assez de chèvre et d'huile mais la consistance était parfaite pour les quenelles. J'ai remplacé les noix par des noix de pécan concassées. Quel met accompagné le mieux ces quenelles ?

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