Laver et peler les pommes de terre. Les faire cuire 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.
A l’aide d’une fourchette, écrasé les vitelottes, incorporer l’huile d’olive, le chèvre frais, et les noix. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade.
A l’aide de deux cuillères à soupe, façonner des quenelles.
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Goûteux mais un peu sec. J'ai peut être pas mis assez de chèvre et d'huile mais la consistance était parfaite pour les quenelles. J'ai remplacé les noix par des noix de pécan concassées. Quel met accompagné le mieux ces quenelles ?
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Commentaires des membres:
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