Ptitchef

Ecrasé de vitelottes à l'huile de noix

Autre
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Épluchez les vitelottes, et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée, avec les brins de thym.
  • Lorsque les vitelottes sont cuites, égouttez-les, et écrasez-les à la fourchette.
  • Ajoutez alors la crème, mélangez et détendez avec le lait jusqu'à obtenir la consistance voulue.
  • Servez dans chaque assiette 2 ou 3 quenelles de vitelottes et arrosez d'un filet d'huile de noix.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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