Baguettes aux noix

Name: Baguettes aux noix
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 550 g de farine " Fleur de Boulange"; 300 ml d' eau t° bébé; 1 sachet de levure Gourmandises; 100 g de cerneaux de noix concassés; 2 cuillères à soupe d' huile de noix

Autre

facile

50 min

1434 Kcal

Toujours dans la confection de pains maisons.Une baguette aux noix délicieusement crousti-moelleuse!

Ingrédients

550 g de farine " Fleur de Boulange"
300 ml d' eau t° bébé
1 sachet de levure Gourmandises
100 g de cerneaux de noix concassés
2 cuillères à soupe d' huile de noix

Coût estimé: 2.58€ (1.29€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Dans le bol du robot, fouet pétrin, mélanger la farine, la levure .
Poser les cerneaux de noix sur la silpat, replier sur elle même et avec le rouleau écraser les noix.
Ajouter les noix concassées à la farine et ajouter l' eau petit à petit.
Pétrir 1 à 2 minutes puis ajouter l' huile et prolonger les pétrissage pendant 5 minutes.
Couvrir le bol 20 minutes avec un film alimentaire.
Après la pousse, la pâte a doublé de volume, la rabattre sur le plan de travail fariné. Partager en 4 pâtons égaux.
Former les 4 baguettes et les poser sur le filet 4 baguettes.
Couvrir et laisser lever à nouveau 20 minutes.
Cuire les baguettes environ 20 à 25 minutes 240°C soit Th 8, faire un "coup de buée" au moment d' enfourner.
Mettre un peu d' eau directement sur la sole pendant la cuisson et vaporiser au bout de 5 minutes et recommencer l' opération pour obtenir une jolie croûte bien dorée.