Ptitchef

A la Saint-Jean, cueillette des noix vertes ! (ou comment apprendre la patience?)

Si le cœur vous dit d'en faire, c'est maintenant. Par contre, il faudra attendre trois mois pour la dégustation et le verdict!Mais c'est bon!!
Autre
2 parts
30 min
1 h 10 m
facile
1191 Kcal

Ingrédients

2

Confiture de noix vertes :

Vin de noix :

Matériel

Préparation

  • Plucher les noix afin d?ôter leur peau verte, tout en conservant la partie blanche. Les placer au fur et à mesure dans une casserole d'eau froide.
  • Les y faire cuire, jusqu'à ce que l'on puisse les écraser.
    Les égoutter et les peser.
    Les réserver dans leur eau de cuisson.
    Peser le même poids de sucre que celui des noix.
  • Réaliser un sirop avec ce sucre, recouvert d'eau.
    Laisser cuire à petit feu 40 minutes.
  • Ajouter les noix et le bâton de cannelle.
    Poursuivre la cuisson 30 minutes environ, jusqu'à la consistance souhaitée.
  • Verser la confiture bouillante dans des bocaux en verre.
  • Fermer les pots et les retourner afin de stériliser les couvercles.
    Les laisser refroidir ainsi avant de les stocker.
  • Vin de noix :
    Laver les noix et les couper en morceaux. Les mélanger aux autres ingrédients. Verser dans un bocal de 3 L et boucher.
    Laisser macérer 3 mois.
    Filtrer puis mettre en bouteille.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (1385g)
Calories: 1191Kcal
  • Glucides: 109.3g
  • Lipides: 7.3g
  • Gras sat.: 1.1g
  • Protéines: 2.1g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 84g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 46
Sans gluten Sans gluten
Végan Végan
Végétarien Végétarien
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rouge Centre - Val de Loire, Rouge
Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Mercurey Bourgogne, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Camembert rôti au four, miel et noix
Camembert rôti au four, miel et noix
4 parts
25 min
facile
4.4 / 5
Recette Toasts au roquefort, noix et miel
Toasts au roquefort, noix et miel
12 parts
10 min
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

La recette du flan coco la plus rapide du monde! La recette du flan coco la plus rapide du monde! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! La plus belle lettre d'amour se trouve chez Ptitchef et vous allez craquer La plus belle lettre d'amour se trouve chez Ptitchef et vous allez craquer

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez