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Gnocchis de vitelottes

Plat
6 parts
35 min
20 min
moyen
357 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1kg de pommes de terre Vitelottes pour la couleur mais la recette s'adapte aux pommes de terre "normales" farineuses

300gr de farine (+ ou -)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive


1 cuillère à café rase de sel

Préparation

  • - faites cuire vos pommes de terre sans les peler une 20taine de minutes à l'eau bouillante puis une fois cuites, les peler et les passer immédiatement au moulin à légumes puis ajoutez l'huile, le sel et l'oeuf entier en remuant
  • - ajoutez petit à petit la farine en pétrissant à la main jusqu'à obtenir une pâte souple et très très légèrement collante
  • - farinez votre plan de travail, divisez la pâte en plusieurs morceaux et roulez les morceaux afin d'obtenir de longs boudins de pâte gros comme un petit doigt
  • - coupez les boudins en tronçons de 1.5 à 2cm de long et passez les morceaux sur le dos d'une fourchette farinée pour imprimer le motif > réservez les gnocchis sur un linge ou une plaque farinée sans qu'ils se touchent
  • - quand tous voss gnocchis sont faits, vous pouvez les cuire à l'eau bouillante salée ou dans un bouillon de volaille, de boeuf, de légumes ... : ils sont cuits quand ils remontent à la surface
  • * POUR INFO*

    vous pouvez très bien congeler les gnocchis pour une utilisation future une fois que vous les avez coupés mais avant de les cuire

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 228g
Calories: 357Kcal
  • Glucides: 68.2g
  • Lipides: 3.7g
  • Gras sat.: 0.7g
  • Protéines: 10.1g
  • Fibres: 4.5g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 10

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Alsace MuscatAlsace, Blanc



Commentaires des membres:

Atableetailleurs
Atableetailleurs, 21/06/2013

Excellent

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