Chips de vitelottes

Ingrédients

• 1 pomme-de-terre vitelotte moyenne
•  Huile de friture
•  Sel

Préparation

• Brossez soigneusement la vitelotte pour enlever toute la terre (attention, les yeux sont parfois profonds)!
• Coupez-là en tranches le plus finement possible (à la mandoline ou au robot émincer, c'est parfait).
• Rincez les pommes de terre et faites-les sécher entre deux feuille de papier absorbant pour enlever toute l'eau.
• Faite chauffer environ 1 cm d'huile dans une poêle antiadhésive. Lorsque l'huile est très chaude ajoutez les pommes-de-terre et faites les frire environ 5 minutes (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des rondelles).
• Retirez-les de la friture à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant. Couvrez d'une autre papier absorbant pour éliminer le surplus d'huile.
• Salez légèrement et servez à l'apéritif, ou en décoration de plat.

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