Velouté de vitelottes pommes de terre violettes

Ingrédients

• 1 panais
• 3 courgettes
• 1 oignon
• 5 belles vitelottes
• un peu de fromage boursin aux herbes
• sel et poivre
• 1 bouillon cube de volaille
• 1 1/5 litre d'eau
• quelques croûtons grillés