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Purée de vitelottes ~ Purée de brocolis

Voici Deux purées qui se marient très bien, elles vous accompagneront tout au long de l'hiver...
Plat
2 parts
10 min
35 min
facile

Ingrédients

2

Purée de vitelottes :

Purée de brocolis :

Préparation

  • Purée de vitelottes :
    Epluchez les pommes de terre, les lavez, les faire cuire dans un grand volume d'eau salée pendant 15 minutes.
  • Egouttez et écrasez avec un presse-purée, procédez comme une purée classique en rajoutant selon les goûts, lait ou crème fraîche, sel, poivre, noix de muscade.
  • Servir bien chaud en accompagnement de viande ou de poisson.
  • Purée de brocolis :
    Lavez et mettre en petits bouquets 500 g de brocolis, épluchez 2 pommes de terre, les coupez en petits morceaux, pelez 1 oignon.
  • Mettre le tout dans une cocotte avec 1 l d'eau, du sel, du poivre.
  • Laissez cuire 20 minutes, puis mixez et selon les goûts, ajoutez de la crème fraîche semi-épaisse.


Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Chinon rouge Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:






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