Ptitchef

Saumon avec sa purée de marrons et brocolis

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
468 Kcal
Un très bon plat qui mérite d'être accompagné par du vin blanc ... C'est simple et vraiment très bon.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 pavés de saumon (coupés en deux)


Sel de l'Himalaya

Poivre du moulin

1/2 cuillère à café de curcuma

850 g de marrons cuits

100 ml de lait écrémé chaud

2 cuillères à soupe de crème fraîche à 3%

200 g de brocolis cuits à la vapeur

1 cuillère à soupe de persil

1/2 cuillère à café de gomasio

Pluche de persil

Préparation

  • Dans un plat allant au four, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + sel + poivre + curcuma et mettre le saumon sur le dessus.
  • Répartir cette sauce également sur le poisson.
  • Enfournez pour 20 minutes de cuisson à 180°C.
  • Dans un blinder, mettre les marrons (en gardez 16 pour la décoration) + le lait chaud + la crème + sel + poivre + le persil et mixez pendant 1 minute.
  • Dans chaque assiette, disposez le saumon avec un peu de purée aux marrons et 4 marrons autour, un peu de brocolis + gomasio et une pluche de persil pour la décoration.
  • Versez un filet d'huile d'olive sur la purée et les brocolis.
  • Servir aussitôt.
L La cuisine de Doria

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 360g
Calories: 468Kcal
  • Glucides: 59g
  • Lipides: 15.7g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 16.7g
  • Fibres: 10.5g
  • Sucre: 10.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge





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