Ptitchef

Saumon en papillotte et purée de brocoli

Plat
4 parts
15 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4pavés de saumon 1 citron un peu d'aneth huile d'olive fleur de sel poivre pour la purée de brocoli 2 tétes de brocoli 2 c à soupe d'huile d'olive sel

Préparation

  • Préfauchez le four à 210( th7 ).sur quatre feuilles de papier sulfurisé repartissez au centr quelques rendelles de citron posez dessus le pavé de saumon ajoutez un brin d'aneth salez peu poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive fermez la papillotte.posez les quatre papillottes sur la léchefrite chaude du four . laissez cuire eviron 10 à 15 mn suivent la grosseur des pavés .faire cuire les bouquets de brocolis dans de l'eau salée 8à12mn .puis égouttez ensuite mixez avec un mixeur plongeant dans une jatte tout en versant l'huile d'olive en filet. servet une papillotte à chaque convive.accompagneée de la purée de brocoli bonne appétit

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge

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