Purée de brocoli au cheddar

Plat

4 parts

facile

30 min

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Un beau changement avec la purée de pomme de terre, très bon avec une texture onctueuse!

Ingrédients

• 2 grosses pommes de terre pelées et coupées en dés
• 1 échalote française hachée finement
• 1 tasse 250 ml de bouillon de poulet
• 1 Tête de brocoli en bouquets
• 1 cuillère à soupe 15 ml de beurre
• ¼ tasse 60 ml de crème 15 % champêtre
• 1 pincée de muscade moulue
• ½ tasse 125 ml de fromage cheddar râpé finement
• Sel et poivre au goût

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Préparation

• Faire bouillir les dés de pommes de terre et l'échalote 10 minutes dans le bouillon de poulet. Incorporer les bouquets de brocoli et faire cuire encore 10 minutes.
• Retirer les pommes de terre, échalote et le brocoli du bouillon, en réservant ce dernier.
• Passer les pommes de terre et le brocoli au mélangeur électrique pour obtenir une belle purée lisse.
• Ajouter le beurre et la muscade, en mélangeant encore un peu. Incorporer le fromage et mélanger de nouveau.
• Si désirer, incorporer le bouillon réserver pour obtenir une purée plus onctueuse. Rectifier l'assaisonnement.

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