Ptitchef

Purée de brocoli au cheddar

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
Un beau changement avec la purée de pomme de terre, très bon avec une texture onctueuse!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 grosses pommes de terre pelées et coupées en dés

1 échalote française hachée finement

1 tasse 250 ml de bouillon de poulet

1 Tête de brocoli en bouquets

1 cuillère à soupe 15 ml de beurre

¼ tasse 60 ml de crème 15 % champêtre

1 pincée de muscade moulue

½ tasse 125 ml de fromage cheddar râpé finement

Sel et poivre au goût

Préparation

  • Faire bouillir les dés de pommes de terre et l'échalote 10 minutes dans le bouillon de poulet. Incorporer les bouquets de brocoli et faire cuire encore 10 minutes.
  • Retirer les pommes de terre, échalote et le brocoli du bouillon, en réservant ce dernier.
  • Passer les pommes de terre et le brocoli au mélangeur électrique pour obtenir une belle purée lisse.
  • Ajouter le beurre et la muscade, en mélangeant encore un peu. Incorporer le fromage et mélanger de nouveau.
  • Si désirer, incorporer le bouillon réserver pour obtenir une purée plus onctueuse. Rectifier l'assaisonnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge





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