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Dos de cabillaud rôti aux anchois, purée de brocolis

Plat
2 parts
15 min
17 min
facile
714 Kcal

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis
    Mettre un filet d'huile d'olive dans le fond du plat à rôtir, déposer les dos de cabillaud, disposer dessus les filets d'anchois. Cuire à four chaud 200°C pendant 10 à 12 minutes.
  • Etape 2 - Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis
    Dessaler légèrement sous un filet d'eau courante le restant des filets d'anchois pour la sauce.
  • Etape 3 - Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis
    Couper et laver le brocolis, cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Réserver quelques sommités pour la garniture et passer le restant au moulin à légumes, ajouter une noix de beurre, de crème fraîche, une pointe de muscade, rectifier l'assaisonnement.
  • Etape 4 - Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis
    Fondre le restant des filets d'anchois dans deux cs de crème fraîche, monter avec une noix de beurre, poivrer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (350g)
Calories: 714Kcal
  • Glucides: 5.3g
  • Lipides: 60.8g
  • Gras sat.: 37.4g
  • Protéines: 35.2g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 29
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis, photo 1
Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis, photo 2
Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis, photo 3
Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis, photo 4
Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis, photo 5
Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhone, Rouge
Mercurey Bourgogne, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

27/07/2011

Simplement parfait. J'ai rajouté un peu de poivre et d'ail sur les filets de poisson, avant cuisson. merci pour cette recette facile et sympa.

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