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Dos de cabillaud rôti aux anchois, purée de brocolis

Plat
2 parts
15 min
17 min
facile
714 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 dos de cabillaud

100 g de filets d'anchois

20 cl de crème fraîche

20 g de beurre


sel

poivre du moulin


muscade

Préparation

  • Etape 1 - Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis
    Mettre un filet d'huile d'olive dans le fond du plat à rôtir, déposer les dos de cabillaud, disposer dessus les filets d'anchois. Cuire à four chaud 200°C pendant 10 à 12 minutes.
  • Etape 2 - Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis
    Dessaler légèrement sous un filet d'eau courante le restant des filets d'anchois pour la sauce.
  • Etape 3 - Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis
    Couper et laver le brocolis, cuire à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Réserver quelques sommités pour la garniture et passer le restant au moulin à légumes, ajouter une noix de beurre, de crème fraîche, une pointe de muscade, rectifier l'assaisonnement.
  • Etape 4 - Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis
    Fondre le restant des filets d'anchois dans deux cs de crème fraîche, monter avec une noix de beurre, poivrer.

Photos

Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis, photo 1Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis, photo 2Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis, photo 3Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis, photo 4Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis, photo 5Dos de Cabillaud Rôti aux Anchois, purée de Brocolis, photo 6

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 350g
Calories: 714Kcal
  • Glucides: 5.3g
  • Lipides: 60.8g
  • Gras sat.: 37.4g
  • Protéines: 35.2g
  • Fibres: 1.4g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 29

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

27/07/2011

Simplement parfait. J'ai rajouté un peu de poivre et d'ail sur les filets de poisson, avant cuisson. merci pour cette recette facile et sympa.

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