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Orecchiette aux brocolis et anchois

Plat
2 parts
10 min
18 min
facile
Un plat savoureux pour satisfaire toute la famille.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
. 200 g de pâtes Orecchiette

. 1/2 tête de brocoli + la grosse tige du brocoli

. 1 grosse gousse d'ail

. 4 filets d'anchois

. 30 g de parmesan râpé

. 10 g de beurre

. 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive

. 1 pincée de piment en poudre

. sel et poivre blanc

Préparation

  • Prélever les petits bouquets du brocoli et les plonger dans un récipient d'eau froide pour les laver.
    Egoutter et réserver.
  • Eplucher la tige du brocoli et la hacher.
    Eplucher la gousse d'ail, retirer le germe et l'émincer finement.
  • Couper les filets d'anchois en petits morceaux.
    Dans une casserole, faire cuire à feu doux et à couvert la tige du brocoli, l'ail et les anchois avec le beurre, pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Poivrer, ajouter le piment et mélanger.
  • Jeter les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faire cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
  • 4 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits bouquets de brocoli.
  • En fin de cuisson, égoutter en ayant pris soin de prélever 4 cuillères à soupe d'eau de cuisson, que vous ajouterez à la sauce préparée précédemment. Ajouter l'huile d'olive sur les pâtes et les brocolis égouttés et mélanger.
  • Mixer la sauce et l'ajouter aux pâtes et aux brocolis. Ajouter la moitié du parmesan et mélanger soigneusement.
    Servir parsemé du reste du parmesan.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Côtes de Provence roséProvence, Rosé
Graves blancBordeaux, Blanc





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