Allumettes aux anchois

Préparation

• Nettoyer et vider les anchois.
• Lever les filets des anchois et désarêter les.
• Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
• Découper des bandes de pâtes d'une longueur supérieure aux filet.
• Placer sur chaque bande un filet d'anchois, saler, mettre du piment d'Espelette et replier la pâte afin que le filet soit enveloppé.
• Coller les bords de la pâte avec de l'eau.
• Badigeonner chaque feuilleté avec le jaune d’œuf battu.
• Cuisson :
  Mettre au four, thermostat 7 pendant 10 minutes.
• Finition et présentation :
  Servir les allumettes tièdes.